Agar to naturalny środek żelujący pozyskiwany z czerwonych alg morskich, znany ze swoich doskonałych właściwości zagęszczających i stabilizujących.
Jest popularną alternatywą dla żelatyny, idealną dla wegan i osób poszukujących roślinnych zamienników.
Agar charakteryzuje się neutralnym smakiem i doskonale sprawdza się w deserach, galaretkach, ciastach, kremach, a także w produktach spożywczych wymagających zagęszczenia, takich jak dżemy czy marmolady.
Agar żeluje w temperaturze pokojowej, co czyni go wyjątkowo praktycznym w kuchni.
Jest też bogaty w błonnik i nie zawiera tłuszczu, co sprawia, że stanowi zdrową opcję dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
