Guma tara to naturalny dodatek pozyskiwany z nasion drzewa tara (Caesalpinia spinosa). Dzięki swoim właściwościom zagęszczającym i stabilizującym znajduje szerokie zastosowanie w przetwórstwie spożywczym, cukiernictwie i kuchni roślinnej. Zapewnia jednolitą, kremową konsystencję i poprawia teksturę wielu produktów.
Najważniejsze cechy produktu:
- biały lub lekko kremowy proszek o neutralnym smaku
- naturalne pochodzenie (z roślin strączkowych)
- skuteczny już przy niskim stężeniu (0,1–0,5%)
- odporny na działanie wysokiej temperatury i szerokiego zakresu pH
- bezwonny i bezsmakowy – nie wpływa na finalny smak produktu
Zastosowanie:
- zagęszczanie sosów, syropów, musów i dżemów
- produkcja lodów i deserów mlecznych lub roślinnych
- stabilizacja emulsji i pianek
- wypieki bezglutenowe oraz produkty dla wegan
- zastosowanie w przemyśle piekarniczym, cukierniczym i mleczarskim
Cena i dostępność:
Produkt dostępny w opakowaniu 1 kg – idealnym do zastosowań przemysłowych i rzemieślniczych. Stała jakość, dobra rozpuszczalność i wysoka wydajność czynią gumę tara niezastąpionym dodatkiem w nowoczesnej produkcji spożywczej.
Składniki: Guma tara (E417).
Wartość odżywcza w 100 g
Wartość energetyczna: 786 kJ/ 188 kcal
Tłuszcz: 0,8 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 88 g
w tym cukry: 0 g
Białko: 2,9 g
Błonnik: 1,5 g
Sól: 0 g
